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Grillkurse
2 mittelgroße Lammhaxen
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
1 Chilischote
4 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse trockener Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 TL Poppamies „Shashlyk & Kebab“ Gewürzmischung
2 TL Poppamies „Slow Food“ Gewürzmischung
Salz und Pfeffer
1½ Tassen Bulgur
Zutaten
Rezept
- Bereiten Sie den Kamado Bono Grill für direktes Grillen ohne Deflektor vor und heizen Sie ihn auf 120 °C vor. Öffnen Sie beide Lüftungsöffnungen, damit die Temperatur konstant bleibt.
- Reiben Sie die Lammhaxen mit der Gewürzmischung „Poppamies Shashlyk & Kebab“ ein.
- Schneiden Sie das Gemüse klein und braten Sie es in einem gusseisernen Dutch Oven an. Sobald das Gemüse Farbe angenommen hat, gießen Sie Rotwein, Rinderbrühe und die gehackten Dosentomaten hinzu. Würzen Sie mit der Gewürzmischung „Poppamies Slow Food“ und bringen Sie alles zum Kochen.
- Legen Sie die Lammhaxen in den Topf, verschließen Sie ihn mit dem Deckel und schmoren Sie das Fleisch 3 Stunden lang bei 120–140 °C.
- Nehmen Sie anschließend die Lammhaxen heraus und geben Sie den Bulgur in die Schmorflüssigkeit. Bereiten Sie ihn nach Packungsanweisung zu. Die Menge des Bulgurs sollte etwa der Hälfte der Flüssigkeitsmenge entsprechen
